蔬菜配送中心点击了解更多 祥茂膳食管理

　东莞蔬菜配送如何对蔬菜保鲜

　　西红柿可以用清水洗净，放在通风处凉干水分，装入保鲜袋，直接放入冰箱冷冻即可。白菜买回来后建议用麻纸包住，放在室外的阴凉处，在冬季略冻一层菜叶为好。如果用塑料袋储存白菜，则将塑料袋从白菜的根部套上去，然后把口扎上，根部朝下摆在地上即可。茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰，放在阴凉通风处。无色蔬菜搭配黄叶、绿叶类蔬菜无色蔬菜类，如黄瓜、茄子等，含***较少，天天吃就不好，应与黄叶、绿叶类蔬菜以及粮食类食品搭配，这样可大大提高营养价值。青椒取１个竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好，将青椒放满后包严实，放在气温较低的室内或阴凉通风处，隔10天翻动一次，可保鲜两个月。豆角洗净后用开水焯一下，然后把水分控干，装进保鲜袋里，放进冰箱的冷冻室里存放，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的味道不会被***。

　南山送菜公司告诉大家，在选择生菜时，应该考虑生菜的大小。事实上，生菜的大小应该得到更多的关注。一般来说，较大的企业有相对充足的水分，味道更好，但要注意去掉外面的叶子。如果太小，基本上是水，味道更差。

近距离配送蔬菜要怎样保证新鲜

短距离（旅程大约1h）配送蔬菜，鱼 ，肉 过程中的保鲜办法是怎样的：

　　1 鱼类保鲜

　　鱼类在捕获、运送、贮存、出售等环节中，易被微生物***。鱼体皮肤腺所分泌出的黏液内含氮素，氮素是***很好的营养物质，可使其很多繁衍，引起鱼肉腐烂蜕变。

　　※活鱼保鲜 将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上，可使买回的活鱼多活三四个小时，一放回水中，又能活蹦乱跳。这是因为，鱼的视***里边有一条很重要的线状安排，一旦离水，线状安排a便会开裂，鱼即逝世。将湿纸蒙住鱼的双眼，可推迟这条线状安排的开裂时刻。

　南山送菜公司在运输头蹄、内脏、油脂等应当使用不渗水的容器装运。胃、肠与心、肝、肺、肾不得盛装同一容器内，并且不可以与肉品直接接触。南山送菜公司所有的运输车辆、容器应随时、定期清洗、消毒，禁止使用未经清洗、消毒的车辆、容器。

蔬菜怎么保存才能让蔬菜始终保持新鲜

蔬菜该如何保鲜？

醃渍剩余的蔬菜

早在三千年前，中国人就利用「醃菜」这种古老的蔬菜加工方法来保存吃不完的蔬菜，延长蔬菜的食用期。经过醃渍的发酵过程，不仅可避免浪费，还能创造出蔬菜的另一种滋味。

简易的泡菜制作法为：将用剩的蔬菜如红萝卜和花椰菜洗净汆烫沥干，浸入泡菜汁(醋：水：糖：盐＝5：5：1：0.1)中，放入容器密封后冷藏1天即可食用，必须在7～10天内吃完。也可以在泡菜汁中添加月桂叶、红辣椒等香料增添风味。青椒取１个竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好，将青椒放满后包严实，放在气温较低的室内或阴凉通风处，隔10天翻动一次，可保鲜两个月。泡菜汁可重复使用，若味道变淡，可再依上述比例添加至原泡菜汁中，煮沸后放凉冷藏即可再次使用。

深圳送菜公司对你说瓜果蔬菜不适合用清洁剂清洗，许多人为了更好地能够洗干净瓜果蔬菜上的残余，会在洗菜的盆中放进清洁剂。实际上，当瓜果蔬菜即将成熟的那时候就并不会再喷药了，而在这期間残余早已随空气飘走了，因而直接用清水清洗就就行了。要不然清洁剂是很难从瓜果蔬菜表面中清洗掉的。由于白萝卜含有丰富的***C，***C为抗a氧a化剂，能***黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。除非是洗上几十次，终瓜果蔬菜也洗烂了，各类营养元素也没有了，并且还浪费了许多的時间。