广州蔬菜配送中心-东莞市祥茂膳食

2、储存区

在储存区一般都建有专用的保鲜库(温度在 0℃以上)、冷藏库(温度在零下18℃左右)，它是生鲜食品配送中心的主体部分。

3、加工区

在这个区域内对验收的生鲜食品进行整理加工，如对蔬菜去除老叶、清洗等，对鱼类食品剖腹、去鱼鳞等。

4、理货区和发货区

理货区是配送中心人员进行分拣食材和配货作业的场所。发货区是工作人员将组配好的食材装车外运的作业区域。

—— 检测中心 ——检测中心主要负责对各种生鲜食材进行抽样检测，保障食材的安全、健康，并负责对供应商提供的各种食材的检验检疫证明进行验收，保障食材来源正规可靠。

—— 物流中心 ——

物流中心主要负责食材装车和送货两项活动。

东莞蔬菜配送干货如何存储？粮油干货配送不需要冷藏，要保持干爽，蔬菜配送中心，温度在10℃——20℃，相对湿度50%到60%之间。通风环境要好，避免阳光直射。但干货如何存储？下面东莞蔬菜配送告诉大家该注意以下几点：

　 1、干货原料需要离地25厘米，与墙壁的距离大于10厘米，还需要保持空气流通，防止污染。 　　

　　 2、植物类干货、藻类干货、菌类等需要分开保存，防止串味。要分别密封好。 　　

　　 3、干货库应配备温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，干货如果放置时间过长会变软、潮湿乃至发霉变质，所有要勤加检查，如果出现不良情况，要及时处理。 　　

　　 4、塑料桶以及罐装原料应带盖密封，这些密封的原料要放在带轮垫板上，方便挪动和搬运。所有干货原料都应避免阳光直接照射。 　　

　　 5、海鲜干货要放入冰箱保存，而香菇、木耳等干货装入密封袋，放入阴凉通风处即可很好存储。

蔬菜配送公司仓储环节

对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：

1、如何进行工作前的清洗准备。

2、能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。

3、知道如何配制洗涤剂和***的浓度，并检测其浓度。

4、知道如何判断设备或用具是否卫生安全。

5、知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。

6、能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。

7、知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。

8、了解何种食物可能受到化学***物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。

9、知道食源性***的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。

10、设施设备卫生管理