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东莞蔬菜配送公司浅析冷鲜肉的五大优点

冷鲜肉是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴a体迅速进行冷却处理，使胴a体温度快速降至零下4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中实行全冷链运作，始终保持在这个温度范围内的鲜肉。沙井蔬菜配送浅析冷鲜肉的特点与优点：

　　一、由于冷鲜肉始终处于冷却温度控制之下，特别是经过'冷却排酸'工艺，营养成分更容易被***吸收，而且酸的活性和大多数微生物的生长繁殖受到***，避免了肉质腐，确保了冷鲜肉的安全卫生；

　　二、一般热鲜肉的保质期只有1-2天，而冷鲜肉的保质期可达一周以上；

同时注意二氧化碳和乙烯浓度的添加，冷敏性的蔬菜不该紧靠冷源，加强温度和湿度的检测和调控办理，避免等各类病害及过熟；东莞送菜公司蔬菜在车厢内堆码，采用防碰撞的包装和堆码方法，应优先确保蔬菜质量，同时兼顾空间使用的原则。

东莞蔬菜配送的加工以及烹饪技巧大全

　　51．蘑菇挑选法***的蘑菇的特征是，色泽鲜艳好看，采回后容易变色，挤出的浆汁混浊如牛奶。***的蘑菇多为白色、浅棕色、旧纸色，挤出的浆汁清澈如水。

　　52．黄花菜的烹前加工鲜黄花菜(金针菜)中含有秋水a仙碱，在***内被氧化成为氧化二秋水a仙碱，***。因此，要用开水烫后浸泡，除去汁水，彻底炒熟才能吃。

　　53．笋干的涨发先将笋干放在铁锅内，加满水煮沸30分钟，再转小火焖煮，捞出，切除老根，洗净。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔2—3天换1次水，烹调前切成片状，食之鲜嫩味美。

　　深圳蔬菜配送公司提醒大家在选择上海青时要注意颜色，颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志。东莞市祥茂膳食管理服务有限公司自成立以来，历经十年的风雨，广揽烹饪人才及管理人才，现已具有雄厚的资金实力，拥有大型种植，并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。暗绿色的是上海青了，生长的时间较长。翠绿的，看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了，这对我们挑选是有帮助的。一般来说这种的上海青口感好，营养丰富。青是青，白是白。叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长的较好。

蔬菜怎么保存才能让蔬菜始终保持新鲜

蔬菜该如何保鲜？

冷东保鲜

冷冻可将蔬菜的***留住，将买回后的新鲜蔬菜立即冷冻，约可保存1个月的时间。二、一般热鲜肉的保质期只有1-2天，而冷鲜肉的保质期可达一周以上。冷冻主要的秘诀就是「真空保存」，冷冻库容易使食物干燥，而且若没有密封好，使食物接触空气变容易氧化，所以使用冷冻专用保鲜袋是较佳选择，而且也可互相隔绝其他食物的气味。但是并不是所有蔬菜都适合冷冻，含水份高的蔬菜如高丽菜、白菜就不宜冷冻。蔬菜冷冻前都需要经过一些处理，叶菜类需用加了盐的滚水以煮小火锅的方式涮约10～15秒，有一点熟就可以了。将烫过的蔬菜浸过冷水后切成所需大小，用纸巾擦干后平铺在金属盘子上，盖上保鲜膜，冰入冷冻库中。等冰冻好之后，将蔬菜移至冷冻专用保鲜袋，用吸管将空气抽出成真空状态，再放入冷冻库中保存即可。

深圳送菜公司对你说在瓜果蔬菜烹饪过程中，是用大火去炒是因为瓜果蔬菜加热的時间越长，在其中的营养元素外流的就越多。比如水溶性***C、B族等，他们是怕热的，因而烹饪的時间短些也就越好。

鲜蘑菇的保存

盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。20，麦饭石泡菜易存放用麦饭石水浸泡蔬菜、瓜果，置于阴凉处，可延长存放时间1倍以上。 清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。 如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

深圳市蔬菜配送它也是归属于物流中的一种特殊方式，是商流与物流紧密结合，它必须在经济合理区域范围内，随后依据顾客需求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并准时送达指i定地点的物流活动。